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WEB Domani通信

Domaniの天使たちへ「アンチエイジング ヘルシーサマーフレンチ」

17.07.11

毎年のように言っておりますが、異常気象により今年の夏もとても暑くなりそうな予感...というより、すでに暑い日が続いていますが、みなさんはいかがお過ごしでしょうか? こうも暑いと、頭がぼーっとして仕事もする気がおきず、毎日だらだらした生活。あ〜、どうせなら、ヨーロッパの避暑地に出かけるような仕事がないかな...なんて思っていたところに、まさに天からの声が!

170627la-provence02.jpgさて、昨年も紹介したホテル インターコンチネンタル 東京ベイ内のファインダイニング「ラ・プロヴァンス」から、北海道のヘルシーな野菜や魚介を、乳酸菌が豊富なヨーグルトでアレンジし、カロリーを抑えながらも夏バテを予防するというコンセプトの「アンチエイジング ヘルシーサマーフレンチ」が登場。ということで、ひとときの清涼感を求め、南仏にある邸宅をイメージしたという「ラ・プロヴァンス」へ、優雅でヘルシーなフレンチを味わいに行ってきました。

170627la-provence01.jpgまずは、ドリンクの紹介から。もちろん「アンチエイジング ヘルシーサマーフレンチ」には、「おたるケルナー スパークリング」、「鶴沼ピノ・ブラン2014」、「グラン・ポレール 北海道ピノ・ノワール2014」、「おたる特撰ナイアガラ 2015」といった北海道のワインペアリングをご用意。さらにノンアルコール派には、北海道名産のハスカップを使用した「コールドプレスジュース」や「ぶどうのジュース」も。

170627la-provence03.jpgそして前菜は、北海道の食材とヨーグルトで「塩味・酸味・甘味・苦味・辛味・旨味・滋味」という7種の味覚を表現した「パレット・アート・オードブル」。北海道のミニトマト、ナス、ブロッコリー、ゴボウ、カリフラワーなどヘルシーな夏野菜をはじめ、北海道産の甘海老やニシンなどを使い色鮮やかに仕立てられた目にもおいしいひと皿です。

170627la-provence04.jpgメインディッシュのお魚は、「ヤガラのグリル スープドポワソン 北海道産つぶ貝とディルのヨーグルト和え」。「ヤガラ」とは、あまり聞き慣れないお魚ですが、ビタミン・カルシウムが豊富な夏が旬の高級魚だそうで、ヨーグルトのさっぱりとした風味にとてもマッチしています。さらにお肉は、「北海道蝦夷鹿のロース肉 備長炭焼き ハスカップのソース」。鹿肉といえば、高たんぱく低カロリーで、貧血予防に役立つ鉄分や脂質代謝に関与しているビタミンB2も多く含んでいます。さらに、主に青魚に含まれている中性脂肪を減少させる働きのあるドコサヘキサエン酸も摂れるので、ダイエットなんかにも最適。こんなにおいしいのに、ヘルシーだなんて贅沢!

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最後は、ヨーグルトのやさしいデザート クレームダンジュ「天使からの贈り物」。こちらは、ヨーグルトを使ったクレームダンジュやムース、ソルベなどの食感が楽しめる一方、とてもやさしい味に心が和まされるような逸品。今関一久料理長にお話を伺ったところ、こちらのデザートを考えている際にご自身のまわりに赤ちゃんが相次いで誕生したのをきっかけに、誕生という喜びと赤ちゃんのいい匂いにインスパイアされたのだとか。そういえば、デザートをいただいているみなさんの顔が、赤ちゃんを見つめるようなやさしい笑顔になっている...

と、そこでハタと気づきました。今回の「アンチエイジング ヘルシーサマーフレンチ」は、赤ちゃんのような無垢な美しさを手に入れ、健やかでいて欲しいという今関シェフの想いがこもっているのではないかと。さらにいえば、赤ちゃんは天使で、天使とはDomani(明日)のみなさんのこと。みなさんも「ラ・プロヴァンス」で、天使のようになってみませんか?

<アンチエイジング ヘルシーサマーフレンチ 概要>
場 所:ファインダイニング ラ・プロヴァンス / 1F
期 間:2017年7月14日(金)~9月30日(土)
時 間:ランチ11:00~14:30(L.O.)/ディナー17:30~21:00(L.O.)
料 金:(税金・サービス料別)ランチ ¥5,000 ディナー ¥10,000
予約・お問い合わせ:03-5404-7895
http://www.interconti-tokyo.com/restaurant/la-provence

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『情報キュレーター〝ジョニデ〟のブログ』

担当:つっちぃ

PROFILE

WEB Domani通信

WEB Domaniスタッフが、犬のような鋭い嗅覚で集めてきたHOTな情報をご紹介。ファッション、美容、グルメ、映画などなど、さまざまなジャンルで、自らのカラダを張って体験したことを、リアルかつエキサイティングに綴っていきます。

♠ つっちぃ

映画もスイーツも大好き! という繊細な乙女心を持ちつつもスポーツカーが大好きで趣味は筋トレ。毎日カメラを片手に、いいモノ、楽しいことを探しまわっている。

♥ 仮面ライターまゆ

主な出没場所:本屋、デパートのコスメ売り場。新色のコンプリート買いは、当たり前。必殺技は「それ、全部いただくわ〜」。自他ともに認める衝動買いの女王。

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